Juan Antonio Cantizano posando junto a sus pimientos. FOTO: COAG.
Juan Antonio Cantizano e Isabel María Pérez son un matrimonio valiente de Paterna (Cádiz) que hace unos seis años se liaron la manta a la cabeza y se lanzaron de lleno, y sin red, a la aventura del emprendimiento. Él, perito agrícola y de familia de tradición agraria. Ella, propietaria de un pequeño comercio en el pueblo. Ambos, padres de familia numerosa.
Vino la crisis y se agudizó el ingenio. Miraron al campo con ojos de emprendimiento y se embarcaron en una aventura que hoy aun los mantiene en vilo, porque sacar adelante un proyecto desde cero, sin ayudas ni financiación, es harto complicado. Ésta es la historia de Cantizano Salsas y Conservas. Del ‘pichichurri’, la Salsa Campera o el sublime Paté de Tagarninas.
La Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos –COAG— de Cádiz quiere destacar, a partir de la historia y el ejemplo de estos emprendedores, afiliados de la organización, que el campo debe ser tenido muy en cuenta como un motor de desarrollo socioeconómico para una provincia de Cádiz muy necesitada de empleo y de generación de riqueza. La #AgriculturaEsFuturo y la transformación de los productos agroalimentarios,también.
“Tenemos unas tierras de regadío excepcionales, grandes profesionales y productos de calidad sobresaliente que además tienen el valor añadido de la historia y tradición. Tenemos igualmente creatividad, capacidad de trabajo y ofrecemos seguridad alimentaria máxima, —comenta el secretario general de COAG Cádiz, Miguel Pérez—. ¿Qué nos falta, entonces? Principalmente creérnoslo y, sobre todo, facilidades para emprender, especialmente en los primeros inicios de la andadura empresarial, donde se encuentran con grandes dificultades que, en mucho de los casos, generan el abandono del proyecto”.
Por ello, a partir del ejemplo de Cantizano Salsas y Conservas, desde COAG Cádiz se quiere animar a que la sociedad y los agentes económicos miren al campo con perspectivas de presente y futuro. “Porque la agricultura y la ganadería de nuestras comarcas ofrecen un mundo de posibilidades. Hay mucho bueno en la provincia de Cádiz”, afirma Pérez.
Isabel María Pérez con los materiales de etiquetado de sus productos. FOTO: COAG.
Producto de campo, producto gourmet
Las expectativas se superan al probar las salsas y patés de Cantizano. Tomando como base unas buenas ‘regañás’, la degustación de estos productos artesanos con el toque secreto de Isabel María Pérez (da una pista: está en las especias), sorprende por el sabor, la textura, la calidad, la presentación de los envases, con un diseño elegante, muy cuidado, que evoca la tradición mozárabe de la gastronomía gaditana.
Hasta 11 productos diferentes ofrece ya esta pequeña empresa. Muchos de ellos son pedidos directamente desde París, un mercado el francés donde, de momento, estas salsas y patés se están asomando con muy buen pie.
En este sentido, Juan Antonio Cantizano comenta que en todas las ferias y eventos agroalimentarios y gourmet a las que ha acudido con sus productos, éstos han tenido una gran aceptación y ya son numerosos los interesados en su comercialización. “Pero estamos empezando a despegar, sabemos que nuestras salsas y patés gustan por el sabor y la calidad de sus ingredientes: aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz, especias y vinagre de Jerez, y por la ilusión con la que las hacemos”, apunta.
Por un lado, se proyectará el documental "Recordando a
Julio Mariscal", sobre la figura del poeta arcense Julio Mariscal, que fue maestro en Paterna
durante diez años, realizado por Antonio Lozano
Gil y Juan F. Sánchez con la colaboración del Ayuntamiento
Paterna de Rivera y de la Asociación Cultural Impresiones. En él una
serie de estudiosos de su obra, familiares y alumnos de su etapa paternera
hablan de su poesía, de su vida y de su etapa como maestro en Paterna.
Consideramos que en este trabajo se vislumbra la vida y obra de uno de los
poetas más relevantes de la generación del 50 a la vez que se muestra un
trocito de la historia de Paterna.
En la proyección se abordará "el Julio Mariscal poeta como el Julio
Mariscal que fue maestro en Paterna". De ambas facetas, hay en el
documental testimonios fundamentales, gracias a una serie de personas que
contribuyen con su aportación a la conservación de un trocito de la historia de
nuestro pueblo.
Disfrutaremos,
asimismo del cante de Rufino de Paterna y su grupo, que interpretará letras que
el poeta Julio Mariscal le escribió en su momento y que él ha cantado y sigue
cantando a lo largo de estos años. Esta actividad pretende conjugar y mostrar
la conexión entre estas dos figuras fundamentales dentro de la historia y la
cultura de Paterna: el poeta y maestro arcense Julio Mariscal y el cantaor
Rufino de Paterna.
La fiesta de la petenera Más de 2.000 personas asistieron a la final de la XLIII edición del concurso que conquistó el cantaor de El Viso del Alcor Jesús Márquez
La artista Diana Navarro fue una de las artistas invitadas de la final de la XLIII edición del Concurso de Cante por Peteneras. FOTO: ARAGÓN PINA
El cantaor Jesús Márquez, ganador del Concurso de Cante por Peteneras. FOTO: ARAGÓN PINA
Un año más, la petenera vivió su fiesta grande en Paterna de Rivera con la celebración del XLIII Concurso Internacional de Cante por Peteneras en el encantador entorno que ofrecía el IES Paterna, engalanado para la ocasión en la noche del sábado de la que disfrutaron más de 2.000 personas.
Una gala donde los cuatro finalistas del certamen protagonizaron una disputa muy igualada en la que salió vencedor el cantaor Jesús Márquez. El joven artista, procedente de El Viso del Alcor, se alzó con el primer premio de peteneras, denominado Perro de Paterna y dotado económicamente con 5.000 euros, además de conseguir el premio al cante libre Rufino de Paterna, con una dotación de 2.000 euros.
Asimismo, Manuel Cordero, de Las Cabezas de San Juan, fue el ganador del premio al cante libre Niño de la Cava, igualmente dotado con 2.000 euros, además de clasificarse como segundo premio de peteneras dotado con 2.500 euros. Los cantaores locales, Domingo Perniles y Ruiseñor de Paterna completaron el palmarés de ganadores con el tercer y cuarto puesto y con dotación económica de 1.500 y 1.000 euros, respectivamente. El premio a la mejor letra nueva de petenera recayó en Manuel Jesús López Rodríguez, premio consistente en 400 euros y estatuilla.
Tras el pase de los cuatro finalistas por el escenario del IES Paterna, transformado para la señera gala en un hermoso patio andaluz salpicado por "250 macetas", tal y como aseguró el presentador de la noche, Manuel Curao, el respetable pudo disfrutar del baile de la joven paternera Paula Jiménez Caravaca, que estuvo acompañada al cante por El Cachorro de Paterna, al toque por Miguel Chamizo y a las palmas por Carmencita y Gabi.
Este guiño al baile sirvió para dar pase al fin de fiesta que tanta expectación había levantado ante un público de muy variada procedencia geográfica. Fue la artista malagueña Diana Navarro la primera en ofrecer su actuación, haciendo las delicias de un auditorio entregado que aplaudió mucho tanto la parte primera centrada en su gira Resiliencia como en la tanda final dedicada al flamenco. Destacar de ella que, además de interpretar el tema que la catapultara a la fama, Sola, tuvo el hermoso gesto de interpretar -era la primera vez que lo hacía en público- unas peteneras en el templo de este hermoso palo flamenco como es Paterna de Rivera.
Una vez terminada la actuación de la artista, en torno a las dos de la madrugada, dos de las principales figuras emergentes del flamenco actual como son María Terremoto y Pedro El Granaíno, se encargaron de atemperar el frío que amenazaba a esas horas, con sendas actuaciones cargadas de flamencura y en la que el buen público allí congregado pudo disfrutar de los prodigiosos metales de estos dos artistas que nos aventuran la pervivencia del cante puro flamenco, María exhibiendo la herencia recibida de su padre y de su abuelo, y Pedro recordándonos al genio de La Isla pero consiguiendo, cada vez más, transmitir su propia personalidad.
Terminó la presente edición de este concurso con la entrega de premios. Anteriormente, la organización del certamen homenajeó a dos aficionados paterneros que habían venido realizando las labores de presidente y vocal del concurso. De este modo, el alcalde de la localidad, Alfonso Caravaca, hizo entrega de una placa y estatuilla de la Petenera a José Torrejón Acosta, y el comisario del evento, Fernando Gallo, hizo lo propio con Martín Chacón Sevillano.
PUBLICACIÓN DE LA LISTA DE PARTICIPANTES EN LA FASE DE FINAL DEL XLIII CONCURSO INTERNACIONAL DE CANTE POR PETENERAS, 2018, DE PATERNA DE RIVERA (CÁDIZ).
Visto el fallo emitido por el jurado de la Fase de Semifinal, nombrado por resolución de Alcaldía de fecha 19 de julio de 2018, se anuncia la publicación de la LISTA de PARTICIPANTES en la FASE DE FINAL del XLIII Concurso Internacional de Cante por Peteneras, de Paterna de Rivera (Cádiz) con la asignación de fecha y lugar.
BASES: Publicadas en la Página Web de la Corporación, Tablón de Anuncios (www.paterderivera.es).
OBTENCIÓN DE INFORMACIÓN: Delegación de Cultura del Ayuntamiento de Paterna de Rivera, (Teléfono: 956 929012 – Ext. 17) y Web de la Corporación (www.paternaderivera.es).
FECHA DE PARTICIPACIÓN:
DÍA 28 DE JULIO DE 2018
Nombre cantaor/a
Nombre Artístico
Localidad
Francisco Arias Jiménez
Domingo Perniles
Paterna de Rivera (Cádiz)
Manuel Cordero Campos
Manuel Cordero
Las Cabezas de San Juan (Sevilla)
Antonio Gómez Rubio
Ruiseñor de Paterna
Paterna de Rivera (Cádiz)
Jesús León Márquez
Jesús Márquez
El Viso del Alcor (Sevilla)
LUGAR: PATIO DEL I.E.S. PATERNA
HORA DE PRESENTACIÓN: 21:00
LUGAR DE PRESENTACIÓN: PEÑA CULTURAL FLAMENCA “LA PETENERA”
HORA DE ACTUACIÓN: A partir de las 22:00
Lo que se hace público para general conocimiento.
En Paterna de Rivera, firmado electrónicamente.
EL ALCALDE-PRESIDENTE EL SECRETARIO-INTERVENTOR
